Кюфтета от леща

Кюфтета от леща

 

Необходими продукти


леща – 250 г
яйца – 2 броя
масло – 125 г
люти чушки – 1 зелена
червени чушки – 1 малка
сол
брашно
царевичен грис
черен пипер
червен пипер – 1 щипка



Приготвяне
Сварете добре лещата в подсолена вода. Отцедете я и я смелете с машина за месо или друг уред.
Разбъркайте пюрето с яйцата, сол, черен и червен пипер, 1 наситнена червена чушка и малката лютива зелена чушка.
Прибавете брашно в количество равно на получената смес, объркайте и оформете кюфтетата.
Всяко се овалва в царевичен грис и се изпържва в сгорещена мазнина.

Гофрети - основно тесто

Гофрети - основно тесто

 

Необходими продукти

250 г масло или маргарин
200 г захар
5 бр. яйца
500 г брашно
2 ванилии
2 ч.л. бакпулвер
500 мл прясно мляко

Начин на приготвяне

Маслото или маргаринът се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се ванилията и едно по едно яйцата, като биенето продължава. Постепенно се добавя брашното, размесено предварително с бакпулвера. Накрая се добавя прясното мляко. Бъркането продължава още 2-3 минути с миксер или блендер на най-висока скорост.

Пилешки бутчета по провансалски

Пилешки бутчета по провансалски

 

Продукти:8 пилешки бутчета
1 морков
2 глави лук (или 8-9 малки лукчета)
250 гр. печурки
100 мл. бяло вино
50 мл. вода
сол
черен пипер на зърна
1/2 ч. л. мащерка
1/2 ч. л. салвия
2 дафинови листа
3 с. л. зехтин
Начин на приготвяне:Пилешките бутчета се слагат в тавичка, заливат се с виното и водата и се поръсват с подправките, слага се и зехтина и се овалват добре в получената марината. Тавичката се покрива с фолио и се оставя половин час да почива.
Фурната се загрява на 180 градуса.
Към бутчетата се добавят и добре измитите и нарязани на лентички моркови. Главите лук се нарязват на 4 и се добавят (ако са малки не се режат). Гъбите не се режат, добавят се цели.
Тавичката се покрива с фолио и се слага във фурната за 30 мин, след това фолиото се маха, за да могат бутчетата да се запекат леко отгоре.

Пица с риба тон


Пица с риба тон


Продути:
за тестото (за 4 28 см. пици):450 гр. брашно
2 ч. л. захар
1 1/2 ч. л. сол
1 1/2 ч. л. олио или зехтин
7 гр. суха мая
250 мл. хладка вода
за 1 28 см. пица
3 с. л. риба тон от консерва
70-80 мл. доматено пюре
120 гр. настърган кашкавал
1 глава лук, нарязана на филийки
3-4 скилидки чесън, нарязани на парченца
1/2 ч. л. кориандър
риган
черен пипер
Начин на приготвяне:
Тестото замесваме като изсипем брашното в голям съд, прави се в него кладенче и там се слагат всички останали съставки – водата  накрая. Замесва се меко и еластично тесото и го и се оставя в намазнена купа покрита с фолио да втаса около 40 мин. докато удвои обема си.
В намазнена тава слагаме част от тестото и го разстиламе добре с ръце. Поръсва се с малко кашкавал и се притиска леко. Отгоре се слага рибата тон, подреждат се кръгчетата лук, чесъна, намазва се с доматеното пюре, подправя се с черен пипер, смлян кориандър и риган и се поръсва с останалия кашкавал обилно.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса (с вентилатор 180), докато се запече кашкавала – около 25 минути.
СЪВЕТ:- Тестото може да се съхрани в хладилник до 3 дни, като се сложи в намазнен съд и се покрие в стреч фолио веднага след като се умеси. По този начин втасва в хладилника не по-малко от 8 часа.
- Тестото може и да се замрази във фризер. Увива се във фолио и се прибира във фризера веднага след като се умеси. Преди да го изпозлваме трябва да го сложим в хладилника да престои 1 нощ.

Франджипанова тарта с плодове


Франджипанова тарта с плодове


СЪСТАВКИ

ЗА ТЕСТОТО:

  • 300грамабрашно
  • 200грамамасло
  • 100грамапудра захар
  • сол
  • 1бройяйце
  • 1⁄2шушулкаванилия

ЗА ПЪЛНЕЖА:

  • 100грамамасло
  • 1⁄2шушулкаванилия
  • 500грамабадемова паста
  • 2брояяйца
  • 1супена лъжицабрашно

ЗА ВАНИЛОВИЯ КРЕМ:

  • 250милилитрапрясно мляко
  • 1⁄2шушулкаванилия
  • 2брояжълтъци
  • 75грамазахар
  • 1супена лъжицабрашно
  • 250милилитратечна сметана

ЗА УКРАСА:

  • киви, ябълка, портокал, боривинки, смокини, бяло грозде

ИНСТРУКЦИИ

1. За да омесите тестото използвайте охладено масло и работете със студени ръце върху студена повърхност. Направете го максимално бързо. Направете кладенче в брашното и сложете продуктите. Може да добавите и малко ванилия направо в тестото /купувайте гъвкави шушулки ванилия, а не твърди/. Щом се оформят трохи, съединете ги на топка, сплескайте я и я увийте в прозрачно фолио. Оставете я в хладилник да се стегне.
2. С помощта на миксер разбийте маслото с остърганата сърцевина на шушулката ванилия. Добавете малко по малко бадемовата паста. След това добавете и едно по едно яйцата. Накрая добавете и 1 с.л. брашно. Продължете разбиването до пълна гладкост на сместа.
3. Разточете студеното тесто със студена точилка. Прехвърлете тестото в предварително намазана с масло форма за тарта с подвижно дъно. Притиснете го хубаво към дъното и стените. Изрежете излишното с нож. Продупчете тестото по дъното на формата с вилица. Изсипете пълнежа и с потръскване на формата го разпределете равномерно. Изпечете тартата за около 25 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна.
4. За крема затоплете млякото с ванилията и половината захар. Отделно разбийте жълтъците с другата половина захар. Сложете малко от топлото мляко и разбъркайте. След това изсипете жълтъците в тенджерата с мляко и бъркайте. Добавете брашното и продължете да бъркате крема върху котлона докато се сгъсти. Топлия крем изсипете върху студен поднос, разстелете го и го покрийте с прозрачно фолио. Сложете го в хладилник да се охлади. /Преди да го поставите в хладилник може да добавите предварително разтопен на водна баня желатин в крема, за да бъде той по-стегнат./ Разбийте сметаната с малко захар. След това смесете студения крем със сметаната като бъркате внимателно. Пресипете крема в пош.
4. Нанесете крема с пош върху тартата като описвате окръжности отвътре навън. Украсете богато тартата с парченца плодове.

Печени ягоди с ликьор


Печени ягоди с ликьор




СЪСТАВКИ

ягоди
ванилия
ликьор
захаросан джинджифил в буркан
маслени бисквити
ванилов сладолед

ИНСТРУКЦИИ


1. Подберете хубави ягоди и ги изрежете леко от страната на дръжката им. Наредете ги плътно в тавичка.


2. Остържете шушулката ванилия и я сложете в купа. Добавете и малко от сиропа от джинджифиловото сладко. Разбъркайте. залейте ягодите с този сироп с помощта на лъжичка.


3. Между ягодите сложете парченца нарязан захаросан джинджифил. Може да поставите и шушулката от ванилията върху ягодите. Сложете ягодите в загрята фурна за около 3 минути, колкото сиропа да заври.


4. Щом извадите ягодите залейте ги с ликьор. А по средата сложете топка ванилов сладолед, който ще се разтопи от топлината.


5. Сервирайте ягодите в чиния, гарнирани с топка сладолед и натрошени маслени бисквити и ги залейте със сос.


Печено пиле на шиш


Печено пиле на шиш




СЪСТАВКИ

1 брой пиле
1 връзка розмарин
сол
1 брой лимон
зехтин
джоджен
люта чушка

ИНСТРУКЦИИ


1. За да направите шишове намерете млади пръчки и ги заострете леко. подгответе си и два чатала, които да държат шишовете.


2. Разполовете пилето през гръбнака и го продупчете първо с единия шиш на две места, а след това и с втория.


3. Направете марината от ситно накълцани чушка и джоджен, лимонов сок и зехтин. Намажете пилето са миранатата с помощта на розмаринова метличка.


4. Печете пилето до златиста коричка, като го въртите непрекъснато.

Ловджийски шницел с картофен чипс


Ловджийски шницел с картофен чипс




СЪСТАВКИ

телешко бонфиле
2 броя твърдо сварени яйца
2 броя кисели краставички
2 броя картофи
200 грама бекон
1чаена лъжицачервен пипер
сол и черен пипер
олио

ИНСТРУКЦИИ


1. Парчетата месо разрежете на две по дължина, за да станат по-тънки. Покрийте ги с прозрачно фолио и ги начукайте съвсем леко с дървен чук. Оваляйте парчетата месо в брашно и ги изпържете от двете страни в загрят тиган с мазнина. Месото трябва да е на 80 процента готово, когато извадите парчетата от тигана.


2. Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. Киселите краставички нарежете на кръгчета. Беконът нарежете на малки кубчета.


3. В мазнината от месото запържете бекона докато хване златиста коричка. Добавете червения пипер, разбъркайте и залейте с гореща вода, да се покрие леко бекона. Върнете месото в тигана, сложете и яйцето и краставичките. Овкусете със сол и пипер и оставете ястието да покъкри до готовност.


4. Нарежете с ренде обелените картофи на тънки кръгчета и ги подсушете с кърпа. Изпържете ги в сгорещено олио.


5. Сервирайте картофения чипс за основа, отгоре ловджийския шницел с парченца яйце и краставичка и залейте със сос.

Сатех лилит


Сатех лилит




СЪСТАВКИ

бамбукови шишчета
600 грама пилешки гърди
2 глави лук шалот
3 броя люти червени чушки
125 грама кокосови стърготини
1чаена лъжица куркума
1супена лъжица самбала манис или чили сос
1 чаена лъжица куркума
сол
150 милилитра кокосово мляко



ЗА СОСА:
2 броя червени люти чушки
2 стръка зелен лук
сладък соев сос

ИНСТРУКЦИИ


1. В блендер сложете кубчетата месо, нарязаните лук, чесън и чушки, кокосовите стърготини, куркумата и самбал. Добавете кокосовото мляко и пуснете блендера за кратко.


2. Накиснете шишовете в студена вода.


3. Увийте смляно месо около горната част на шишчетата.


4. Запечете шишчетата от двете страни на грил.


5. Направете сос от нарязани на кръгчета червени чушки и зелен лук, заляти със соев сос.

Лимонов сладолед


Лимонов сладолед




СЪСТАВКИ

350 милилитра вода
225 грама захар
150 грама кисело мляко
30 милилитра лимонов сок
2 грама желатин
3 броя стъбла лимонова трева
120 грама ягоди
30 грама захар
1⁄2 брой лайм
1 брой листо от лайм

ИНСТРУКЦИИ


За да направите този сладолед, трябва да имате машина за сладолед.


1. Сварете сладък сироп от вода, захар и начупени стъбла лимонена трева за около 10 минути.


2. Разтворете желатина на водна баня. Щом изстине, го добавете в сиропа и извадете лимонената трева.


3. Добавете киселото мляко и лимонов сок и сложете сместа в машината за сладолед.


4. Нарежете ягодите на парченца, а листо от лайм - лимет на ситно. Добавете сок от 1/2 лайм, малко захар и разбъркайте. Оставете ягодите да се мариноват половин час.


5. Сервирайте малко мариновани ягоди с топка пресен сладолед и гарнирайте с резенче лимет.

Палестинска бадемова яхния


Палестинска бадемова яхния




СЪСТАВКИ

600 грама обезкостена агнешка плешка
2 глави лук
зехтин
6 шушулки кардамон
2 супени лъжици чили на прах
1 супена лъжица канела
1 супена лъжица семена кориандър
сол и черен пипер
1 литър вода
300 грама ориз басмати
150 грама белени бадеми
кисело мляко



ЗА САЛАТАТА:
семена от копър
чери домати
бял лют лук
зелена люта чушка
сол и черен пипер
зехтин
краве сирене

ИНСТРУКЦИИ


1. Нарежете месото на парчета, лукът на полумесеци. Сложете месото да се запържи в зехтин в дълбока тенджера. Добавете лука и кардамона - или целите шушулки, или само семената. Овкусете със сол и пипер и налейте водата. Оставете яхнията да ври около поливн час.


2. Когато месото е омекнало напълно, добавете ориза вряла вода колкото да го покрие. Оставете ястието да ври на тих огън за около 10 минути. От време на време разбърквайте.


3. Изпържете бадемите в много мазнина на 180 градуса докато станат светлокафяви. Извадете ги с решетеста лъжица върху салфетка да се изцедят от мазнината. След това ги накълцайте с нож.


4. За салатата в хаванче сложете семената от копър и ги начукайте леко. Добавете доматчетата, разрязани наполовина, чушката, нарязана на колелца и лука - на полумесеци. Овкусете със сол, пипер и зехтин. Разбъркайте и леко натискайте зеленчуците. Пресипете салатата дахи в купа и я гарнирайте с натрошено сирене.


5. Сервирайте агнешката яхния, поръсена отгоре с натрошени пържени бадеми и кисело мляко в отделна купичка.

Филе Малибу


Филе Малибу




СЪСТАВКИ

200 грама кафяв ориз
700 грама свинско контрафиле
50 милилитра ром
200 милилитра кокосово мляко
4 резени ананас
1 брой червена чушка
1 глава лук
брашно
зехтин
50 грама масло
сол и черен пипер
2 супени лъжици стафиди
50 милилитра течна сметана
50 милилитра сок от месо
1⁄2 връзка див лук

ИНСТРУКЦИИ


1. Направете марината за месото като смесите рома и кокосовото мляко. /Вместо готово кокосово мляко може да си направите сами като разцепите кокосов орех и отчупите едно парче от вътрешността му. Настържете парчето с помощта на ренде в купа и го залейте с вряла вода. След това го прецедете през цедка./ Потопете пържолите в маринатата и ги оставете ная-малко за 1 час в хладилника.


2. Обелете пресен ананас и отрежете 4 резена от него, като премахвате твърдата част. Нарежете ананаса, чушката и лука на кубчета. Подсушете месото, оваляйте го в брашно и го запържете в тиган със зехтин. Овкусете го със сол и пипер и добавете бучка масло Когато месото се запечатва от втората страна, добавете лука, чушката и стафидите в тигана. Извадете месото в чиния.


3. Добавете ананаса при зеленчуците и разбъркайте. Изсипете половината от маринатата, соса от месо и сметаната. Оставете сместа малко да покъкри и върнете месото в тигана. Накрая добавете нарязания на ситно див лук.


4. Сварете ориза. Вместо кафяв може да използвате смес от бял и див ориз.


5. Сервирайте ориз за основа, отгоре парче филе и залейте всичко с плодово-зеленчуковата смес.

Ябълкова пица


Ябълкова пица




СЪСТАВКИ

ЗА ТЕСТОТО:
285 грама брашно
170 грама студено масло
130 грама крема сирене
3 супени лъжици студена вода
1 1⁄2 супена лъжица оцет
1 чаена лъжица бакпулвер
сол



ЗА БАДЕМОВИЯ КРЕМ:
100 грама бадемова паста
100 грама сладкарски крем



ЗА ПЪЛНЕЖА:
60 грама стафиди
50 милилитра ром
40 грама шам-фъстък
40 грама кедрови ядки
2 броя ябълки



пудра захар

ИНСТРУКЦИИ


1. Сложете продуктите за тестото в купа и ги смесете с помощта на миксер. Дооформете тестото с ръце, но за кратко и като си поръсвате брашно, за да не залепне. Придайте правоъгълна форма на тестото, увийте го в прозрачно фолио и го сложете в хладилник да се стегне.


2. Сварете стафидите за кратко, отцедете ги и ги залейте с рома. Смесете бадемовата паста със сладкарския крем.


3. Разточете студеното тесто на тънък пласт според тавата, в която ще печете. Постелете хартия за печене на дъното на тавата и пренесете тестото с помощта на точилката.


4. Нанесете тънък слой от бадемовата паста и крема. Навлажнете краищата на пицата с четчица с вода и оформете нисък борд. Отгоре поръсете двата вида ядки и стафидите. Отгоре наредете много тънки резенчета необелени ябълки.


5. Загрейте фурната силно и изпечете пицата на 180 градуса за 15-20 минути. Ицпечената пица поръсете с пудра захар.


6. Сервирайте ябълковата пица, разрязана на парчета, на дъска по средата на масата.

Доматена супа и салата


Доматена супа и салата




СЪСТАВКИ

ЗА СУПАТА:
750 грама домати
3 стръка керевиз



2 скилидки чесън
1 глава лук
1 супена лъжица зехтин
750 милилитра зеленчуков бульон
2 броя дафинов лист
сол и черен пипер



ЗА ТОПЧЕТАТА:
1⁄2 връзка магданоз
500 грама кайма смес
сол и черен пипер
индийско орехче



ЗА САЛАТАТА:
1 брой чиабата
зехтин
600 грама домати
1 връзка босилек
1 скилидка чесън
1 супена лъжица каперси
2 супени лъжици бял винен оцет
сол и черен пипер

ИНСТРУКЦИИ


1. Нарежете на ситно лука и чесъна. Нарежете на парчета целите домати.


2. Запържете лука и чесъна в зехтин в дълбока тенджера за няколко минути. Добавете доматите и ги запържете за около 3 минути, като бъркате непрекъснато. Залейте зеленчуците със зеленчуковия бульон и добавете дафиновия лист и индийското орехче. Оставете супата да къкри 25 минути на тих огън, докато доматите омекнат.


3. Салатата панцанела е италианска и се прави със стар хляб. Може да я направите и с пресен хляб.


Нарежете хляба на филии и ги поръсете със зехтин. Препечете ги на скара или във фурна. След това начупете хляба в купа, добавете нарязаните домати, нарязаната на ситно скилидка чесънлистата босилек и каперсите. Овкусете със сол и пипер и подправете с оцет и зехтин.


4. За топчетата от кайма нарежете на ситно магданоза и го сложете в купа при каймата. Овкусете със сол и пипер и оформете топчета с мокри ръце. Пуснете ги в подсолена вряща вода за 10 минути. Щом изплуват топчетата са готови.


5. Извадете от супата дафиновия лист и индийското орехче, ако сте ползвали корен, и я пасирайте. Добавете топчетата от кайма в супата и разбъркайте. Добавете нарязан на ситно керевиз. Вместо него може да ползвате босилек или сух риган.

Печена маринована риба


Печена маринована риба






СЪСТАВКИ

2 скилидкичесън
50 грама джинджифил
2 броя домати
3 глави лук шалот
5 броя люти червени чушки
1 стрък лимонена трева
1 супена лъжица паста от скариди
1 супена лъжица куркума
1 1⁄2 супена лъжица паста тамаринд
слънчогледово олио
1⁄2 чаена лъжица сол
75 грама фъстъци
600 грама риба - може различни видове
150 грама ориз
1 брой броколи
1 бройчервена чушка

ИНСТРУКЦИИ


1. Нарежете доматите, чесъна и лука на парчета, а джинджифила, лимонената трева и чушките на колелца и ги сложете в блендер. Добавете пастата от скариди, куркумата, пастата от фурми /тамаринд/, олиото, солта и фъстъците. Добавете и чаша вода и смелете продуктите. След това сложете пастата в тенджера на тих огън докато се изпари водата.


2. Мариновайте рибните филета обилно с пастата и ги сложете да се изпекат на скара.


3. Сервирайте рибата с варен ориз и зеленчуци.

Рибно ястие по малтийски


Рибно ястие по малтийски




СЪСТАВКИ

2 глави лук
2 скилидки чесън
50 грамасуха наденица
1 брой бурканче аншоа
500 грама картофи
2 консерви нарязани домати
1 връзка зелен лук
зехтин
1 брой бутилка червено вино
800 грама смесени рибни филета
сол и черен пипер
1 брой лимон
100 грама зелени маслини без костилки
50 грама каперси

ИНСТРУКЦИИ


1. Нарежете на ситно лука и чесъна, наденицата на лентички, а аншоата на парченца. Запържете всичко в дълбок тиган със зехтин. Добавете обелените и нарязани на едро картофи, доматите и виното. Разбъркайте и оставете всичко да къкри десетина минути.


2. Добавете различни видове риба по ваш избор /може да сложите и скариди/ на парчета. Овкусете със сол и пипер и добавете нарязания зелен лук, маслините, каперсите и изтискайте лимона. Разбърквайте внимателно ястието до готовност. Парчетата риба трябва да останат цели.

Филета от шаран с бира


Филета от шаран с бира




СЪСТАВКИ

1 брой шаран
1 брой бутилка бира
2 броя лук шалот
2 скилидки чесън
4 броя пресни моркови
1⁄2 връзка пресен розмарин
1⁄2 връзка див лук
чери доматчета
1 брой лимон

ИНСТРУКЦИИ


1. Нарежете на парчета почистения и обезкостен шаран.


2. В тавичка сложете зехтин, листа розмарин и нарязан на едро чесън. Изтискайте и половин лимон. Сложете парчетата риба и хубаво ги потопете в маринатата. Оставете ги в хладилник за 15 минути.


3. Нарежете на едро лука, морковите и скилидка чесън. Сложете ги да се запържат в тиган с мазнина. Добавете и нарязан на ситно див лук.


4. В друг тиган запечатайте парчетата риба, като първо я сложите откъм кожата и. Изсипете остатъка от маринатата в тигана. Поръсете сол и пипер.


5. На дъното на тавичка сложете поомекналите зеленчуци, отгоре наредете парчетата риба. Залейте с бира - около 300-400 мл. Овкусете със сол и пипер, поръсете с магданоз, малко див лук. Най-отгоре наредете парченца чери домати. Запечете ястието на 180 градуса за 10-15 минути.


6. Към рибата може да приготвите запечен чеснов хляб, като намажете филии бял хляб с масло, а след това ги натъркате със скилидка чесън. Запечете ги в тиган от двете страни.

Балийски палачинки лаклак


Балийски палачинки лаклак




СЪСТАВКИ

100 грама оризово брашно
250 милилитра кокосово мляко
50 грама настърган кокос
30 грама захар
сол
2 броя яйца
1 брой манго
1 брой нар
4 листа от банан



ЗА СИРОПА:
125 грама палмова захар
75 милилитра вода

ИНСТРУКЦИИ


1. Смесете в купа продуктите за палачинките и изпържете малки такива. Хубаво е вътре те да останат пухкави.


2. Сварете захарния сироп. Нарежете мангото и изронете нара.


3. Поставете няколко палачинки в бананово листо, добавете плодове и залейте със сироп.

Зеленчуци в кокосово мляко с пържен банан


Зеленчуци в кокосово мляко с пържен банан



СЪСТАВКИ

300 грама юфка или т.нар. полуготови спагети
200 грама моркови
200 грама зелен фасул
1 глава карфиол
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 брой люта червена чушка
400 милилитра кокосово мляко
1 брой кубче зеленчуков бульон
400 грама темпе
2 броя банани
2 супени лъжици брашно
1 чаена лъжица Къри
сол и черен пипер
оризово олио

ИНСТРУКЦИИ


1. Залейте полуготовите спагети /юфката/ с вряла вода и ги оставете за 2 минути.


2. Нарежете лука и чесъна на ситно, а моркова по на едро. Разделете главата карфиол на розички.


3. Сложете 200 мл вода в тенджера и пуснете чесъна, лука, карфиола. добавете кубчето бульон /ползвайте качествен бульон, без консерванти/. Следват фасула и кокосовот мляко. Оставете зеленчуците да врат десетина минути. След това добавете нарязано на кубчета темпе, за сваряването му са необходими 5 минути. Добавете и лютата чушка, нарязана на кръгчета, като предварително сте изтръскали семките от нея.


4. В тиган с малко оризово олио запържете изцедената юфка за кратко.


5. Обелете и разрежете бананите на две по дължина. /Най-добре е да ползвате зелени банани за готвене, но ако не намерите, ползвайте хубави здрави зрели банани./ Смесете брашното с кърито и оваляйте в сместа бананите. В тиган с малко оризово олио запържете бананите от двете им страни, на не много силен огън. Оставете бананите хубаво да се охладят преди сервиране.


6. Сервирайте запържена юфка, зеленчуци и сос от тях. Гарнирайте с резен пържен банан.

Бомбайски флан


Бомбайски флан


 

СЪСТАВКИ

ЗА ТЕСТОТО:
50 грама захар
100 грама масло
150 грама брашно
1 брой яйце



ЗА ОРИЗОВИЯ ПЪЛНЕЖ:
1 шушулка ванилия
500 милилитра прясно мляко
60 грама захар
60 грама късозърнест ориз
100 милилитра сметана



ЗА ОРИЗОВИЯ ПЪЛНЕЖ
2 броя яйца
50 грама захар



ЗА БАВАРСКИЯ КРЕМ:
200 милилитра сметана
1 брой узряло манго
15 грама масло
50 грама джинджифилов сироп
50 грама захар
куркума
6 грама желатин



ЗА УКРАСА:
200 милилитра течна сметана
50 грама захар
манго
сурово кашу
шам-фъстък
кокосови стърготини
настърган шоколад

ИНСТРУКЦИИ


1. Смесете продуктите за тестото в купа и ги смесете или с помощта на кухненски робот, или ръчно. Щом тестото се оформи направете топка от него и го сложете върху прозрачно фолио. Притиснете го, за да стане плоско, увийте го и го сложете в хладилник да се стегне.


2. За оризовия пудинг сложете на котлон тенджерка с млякото, захарта и ориза. Добавете и сърцевината на шушулката и самата шушулка ванилия, и сметаната. Оставете сместа на слаб огън за около 20 минути докато започне да се сгъстява. разбърквайте от време на време. Щом оризът се свари махнете шушулката и оставете пудинга да поизстине. Разбийте яйцата със захарта с помощта на миксер и ги добавете към оризовия пудинг. Разбъркайте внимателно на ръка.


3. Намаслете хубаво плоска кръгла тавичка. Разточете охладеното тесто, като обилно поръсвате с брашно върху и под него. Пренесете го върху формата, притиснете го леко по нея и изрежете излишното с нож. Леко надупчете тестото по дъното с вилица. Изсипете оризовия пълнеж отгоре и го загладете. Изпечете флана в загрята на 190 градуса фурна за около половин час.


4. За баварския крем разбийте сметаната с помощта на миксер. Обелете мангото и го нарежете на парчета. В тиган пуснете бучката масло и добавете парченцата манго, джинджифиловия сироп, захарта и куркумата. Щом мангото поомекне пресипете сместа в блендер и го пюрирайте. Разтопете на водна баня желатин и го оставете да поизстине. В купа смесете пюрето от манго с желатина, а след това добавете и разбитата сметана. разбъркайте внимателно с шпатула.


5. Нанесете баварския крем върху основата на флана. загладете хубаво. Украсете флана с парченца манго и ядки. Поръсете кокосови стърготини и настърган шоколад.

 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
Copyright © 2011. 24 Kitchen - All Rights Reserved
Template Modify by 24 Kitchen
Proudly powered by Blogger