Ловджийски шницел с картофен чипс

СЪСТАВКИ

телешко бонфиле
2 броя твърдо сварени яйца
2 броя кисели краставички
2 броя картофи
200 грама бекон
1чаена лъжицачервен пипер
сол и черен пипер
олио

ИНСТРУКЦИИ

1. Парчетата месо разрежете на две по дължина, за да станат по-тънки. Покрийте ги с прозрачно фолио и ги начукайте съвсем леко с дървен чук. Оваляйте парчетата месо в брашно и ги изпържете от двете страни в загрят тиган с мазнина. Месото трябва да е на 80 процента готово, когато извадите парчетата от тигана.

2. Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. Киселите краставички нарежете на кръгчета. Беконът нарежете на малки кубчета.

3. В мазнината от месото запържете бекона докато хване златиста коричка. Добавете червения пипер, разбъркайте и залейте с гореща вода, да се покрие леко бекона. Върнете месото в тигана, сложете и яйцето и краставичките. Овкусете със сол и пипер и оставете ястието да покъкри до готовност.

4. Нарежете с ренде обелените картофи на тънки кръгчета и ги подсушете с кърпа. Изпържете ги в сгорещено олио.

5. Сервирайте картофения чипс за основа, отгоре ловджийския шницел с парченца яйце и краставичка и залейте със сос.