Кюфтета от леща

Кюфтета от леща   Необходими продукти леща – 250 гяйца – 2 броямасло – 125 глюти чушки – 1 зеленачервени чушки – 1 малкасолбрашноцаревичен грисчерен пиперчервен пипер – 1 щипка Приготвяне Сварете добре лещата в подсолена вода. Отцедете я и я смелете с машина за месо или друг уред. Разбъркайте пюрето с яйцата, сол, черен и червен пипер, 1 наситнена червена чушка и малката лютива зелена чушка. Прибавете брашно в количество равно на получената смес, объркайте и оформете кюфтетата. Всяко се овалва в царевичен грис и се изпържва в сгорещена мазни...

Гофрети - основно тесто

Гофрети - основно тесто   Необходими продукти 250 г масло или маргарин200 г захар5 бр. яйца500 г брашно2 ванилии2 ч.л. бакпулвер500 мл прясно мляко Начин на приготвяне Маслото или маргаринът се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се ванилията и едно по едно яйцата, като биенето продължава. Постепенно се добавя брашното, размесено предварително с бакпулвера. Накрая се добавя прясното мляко. Бъркането продължава още 2-3 минути с миксер или блендер на най-висока скоро...

Пилешки бутчета по провансалски

Пилешки бутчета по провансалски   Продукти:8 пилешки бутчета1 морков2 глави лук (или 8-9 малки лукчета)250 гр. печурки100 мл. бяло вино50 мл. водасолчерен пипер на зърна1/2 ч. л. мащерка1/2 ч. л. салвия2 дафинови листа3 с. л. зехтин Начин на приготвяне:Пилешките бутчета се слагат в тавичка, заливат се с виното и водата и се поръсват с подправките, слага се и зехтина и се овалват добре в получената марината. Тавичката се покрива с фолио и се оставя половин час да почива. Фурната се загрява на 180 градуса. Към бутчетата се добавят и добре измитите и нарязани на лентички моркови. Главите лук се нарязват на 4 и се добавят (ако са малки...

Пица с риба тон

Пица с риба тон Продути: за тестото (за 4 28 см. пици):450 гр. брашно 2 ч. л. захар 1 1/2 ч. л. сол 1 1/2 ч. л. олио или зехтин 7 гр. суха мая 250 мл. хладка вода за 1 28 см. пица 3 с. л. риба тон от консерва 70-80 мл. доматено пюре 120 гр. настърган кашкавал 1 глава лук, нарязана на филийки 3-4 скилидки чесън, нарязани на парченца 1/2 ч. л. кориандър риган черен пипер Начин на приготвяне: Тестото замесваме като изсипем брашното в голям съд, прави се в него кладенче и там се слагат всички останали съставки – водата  накрая. Замесва се меко и еластично тесото и го и се оставя в намазнена купа покрита с фолио да втаса около...

Франджипанова тарта с плодове

Франджипанова тарта с плодове СЪСТАВКИ ЗА ТЕСТОТО: 300грамабрашно 200грамамасло 100грамапудра захар сол 1бройяйце 1⁄2шушулкаванилия ЗА ПЪЛНЕЖА: 100грамамасло 1⁄2шушулкаванилия 500грамабадемова паста 2брояяйца 1супена лъжицабрашно ЗА ВАНИЛОВИЯ КРЕМ: 250милилитрапрясно мляко 1⁄2шушулкаванилия 2брояжълтъци 75грамазахар 1супена лъжицабрашно 250милилитратечна сметана ЗА УКРАСА: киви, ябълка, портокал, боривинки, смокини, бяло грозде ИНСТРУКЦИИ 1. За да омесите тестото използвайте охладено масло и работете със студени ръце върху студена повърхност. Направете го максимално бързо. Направете кладенче в брашното и сложете продуктите....

Печени ягоди с ликьор

Печени ягоди с ликьор СЪСТАВКИ ягоди ванилия ликьор захаросан джинджифил в буркан маслени бисквити ванилов сладолед ИНСТРУКЦИИ1. Подберете хубави ягоди и ги изрежете леко от страната на дръжката им. Наредете ги плътно в тавичка.2. Остържете шушулката ванилия и я сложете в купа. Добавете и малко от сиропа от джинджифиловото сладко. Разбъркайте. залейте ягодите с този сироп с помощта на лъжичка.3. Между ягодите сложете парченца нарязан захаросан джинджифил. Може да поставите и шушулката от ванилията върху ягодите. Сложете ягодите в загрята фурна за около 3 минути, колкото сиропа да заври.4. Щом извадите ягодите залейте ги с ликьор....

Печено пиле на шиш

Печено пиле на шиш СЪСТАВКИ 1 брой пиле 1 връзка розмарин сол 1 брой лимон зехтин джоджен люта чушка ИНСТРУКЦИИ1. За да направите шишове намерете млади пръчки и ги заострете леко. подгответе си и два чатала, които да държат шишовете.2. Разполовете пилето през гръбнака и го продупчете първо с единия шиш на две места, а след това и с втория.3. Направете марината от ситно накълцани чушка и джоджен, лимонов сок и зехтин. Намажете пилето са миранатата с помощта на розмаринова метличка.4. Печете пилето до златиста коричка, като го въртите непрекъснато....

Ловджийски шницел с картофен чипс

Ловджийски шницел с картофен чипс СЪСТАВКИ телешко бонфиле 2 броя твърдо сварени яйца 2 броя кисели краставички 2 броя картофи 200 грама бекон 1чаена лъжицачервен пипер сол и черен пипер олио ИНСТРУКЦИИ1. Парчетата месо разрежете на две по дължина, за да станат по-тънки. Покрийте ги с прозрачно фолио и ги начукайте съвсем леко с дървен чук. Оваляйте парчетата месо в брашно и ги изпържете от двете страни в загрят тиган с мазнина. Месото трябва да е на 80 процента готово, когато извадите парчетата от тигана.2. Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. Киселите краставички нарежете на кръгчета. Беконът нарежете на малки кубчета.3....

Сатех лилит

Сатех лилит СЪСТАВКИ бамбукови шишчета 600 грама пилешки гърди 2 глави лук шалот 3 броя люти червени чушки 125 грама кокосови стърготини 1чаена лъжица куркума 1супена лъжица самбала манис или чили сос 1 чаена лъжица куркума сол 150 милилитра кокосово мляко ЗА СОСА: 2 броя червени люти чушки 2 стръка зелен лук сладък соев сос ИНСТРУКЦИИ1. В блендер сложете кубчетата месо, нарязаните лук, чесън и чушки, кокосовите стърготини, куркумата и самбал. Добавете кокосовото мляко и пуснете блендера за кратко.2. Накиснете шишовете в студена вода.3. Увийте смляно месо около горната част на шишчетата.4. Запечете шишчетата от двете страни на грил.5....

Лимонов сладолед

Лимонов сладолед СЪСТАВКИ 350 милилитра вода 225 грама захар 150 грама кисело мляко 30 милилитра лимонов сок 2 грама желатин 3 броя стъбла лимонова трева 120 грама ягоди 30 грама захар 1⁄2 брой лайм 1 брой листо от лайм ИНСТРУКЦИИЗа да направите този сладолед, трябва да имате машина за сладолед.1. Сварете сладък сироп от вода, захар и начупени стъбла лимонена трева за около 10 минути.2. Разтворете желатина на водна баня. Щом изстине, го добавете в сиропа и извадете лимонената трева.3. Добавете киселото мляко и лимонов сок и сложете сместа в машината за сладолед.4. Нарежете ягодите на парченца, а листо от лайм - лимет на ситно. Добавете...

Палестинска бадемова яхния

Палестинска бадемова яхния СЪСТАВКИ 600 грама обезкостена агнешка плешка 2 глави лук зехтин 6 шушулки кардамон 2 супени лъжици чили на прах 1 супена лъжица канела 1 супена лъжица семена кориандър сол и черен пипер 1 литър вода 300 грама ориз басмати 150 грама белени бадеми кисело мляко ЗА САЛАТАТА: семена от копър чери домати бял лют лук зелена люта чушка сол и черен пипер зехтин краве сирене ИНСТРУКЦИИ1. Нарежете месото на парчета, лукът на полумесеци. Сложете месото да се запържи в зехтин в дълбока тенджера. Добавете лука и кардамона - или целите шушулки, или само семената. Овкусете със сол и пипер и налейте водата. Оставете яхнията...

Филе Малибу

Филе Малибу СЪСТАВКИ 200 грама кафяв ориз 700 грама свинско контрафиле 50 милилитра ром 200 милилитра кокосово мляко 4 резени ананас 1 брой червена чушка 1 глава лук брашно зехтин 50 грама масло сол и черен пипер 2 супени лъжици стафиди 50 милилитра течна сметана 50 милилитра сок от месо 1⁄2 връзка див лук ИНСТРУКЦИИ1. Направете марината за месото като смесите рома и кокосовото мляко. /Вместо готово кокосово мляко може да си направите сами като разцепите кокосов орех и отчупите едно парче от вътрешността му. Настържете парчето с помощта на ренде в купа и го залейте с вряла вода. След това го прецедете през цедка./ Потопете пържолите...

Ябълкова пица

Ябълкова пица СЪСТАВКИ ЗА ТЕСТОТО: 285 грама брашно 170 грама студено масло 130 грама крема сирене 3 супени лъжици студена вода 1 1⁄2 супена лъжица оцет 1 чаена лъжица бакпулвер сол ЗА БАДЕМОВИЯ КРЕМ: 100 грама бадемова паста 100 грама сладкарски крем ЗА ПЪЛНЕЖА: 60 грама стафиди 50 милилитра ром 40 грама шам-фъстък 40 грама кедрови ядки 2 броя ябълки пудра захар ИНСТРУКЦИИ1. Сложете продуктите за тестото в купа и ги смесете с помощта на миксер. Дооформете тестото с ръце, но за кратко и като си поръсвате брашно, за да не залепне. Придайте правоъгълна форма на тестото, увийте го в прозрачно фолио и го сложете в хладилник да се стегне.2....

Доматена супа и салата

Доматена супа и салата СЪСТАВКИ ЗА СУПАТА: 750 грама домати 3 стръка керевиз 2 скилидки чесън 1 глава лук 1 супена лъжица зехтин 750 милилитра зеленчуков бульон 2 броя дафинов лист сол и черен пипер ЗА ТОПЧЕТАТА: 1⁄2 връзка магданоз 500 грама кайма смес сол и черен пипер индийско орехче ЗА САЛАТАТА: 1 брой чиабата зехтин 600 грама домати 1 връзка босилек 1 скилидка чесън 1 супена лъжица каперси 2 супени лъжици бял винен оцет сол и черен пипер ИНСТРУКЦИИ1. Нарежете на ситно лука и чесъна. Нарежете на парчета целите домати.2. Запържете лука и чесъна в зехтин в дълбока тенджера за няколко минути. Добавете доматите и ги запържете...

Печена маринована риба

Печена маринована риба СЪСТАВКИ 2 скилидкичесън 50 грама джинджифил 2 броя домати 3 глави лук шалот 5 броя люти червени чушки 1 стрък лимонена трева 1 супена лъжица паста от скариди 1 супена лъжица куркума 1 1⁄2 супена лъжица паста тамаринд слънчогледово олио 1⁄2 чаена лъжица сол 75 грама фъстъци 600 грама риба - може различни видове 150 грама ориз 1 брой броколи 1 бройчервена чушка ИНСТРУКЦИИ 1. Нарежете доматите, чесъна и лука на парчета, а джинджифила, лимонената трева и чушките на колелца и ги сложете в блендер. Добавете пастата от скариди, куркумата, пастата от фурми /тамаринд/, олиото, солта и фъстъците....

Рибно ястие по малтийски

Рибно ястие по малтийски СЪСТАВКИ 2 глави лук 2 скилидки чесън 50 грамасуха наденица 1 брой бурканче аншоа 500 грама картофи 2 консерви нарязани домати 1 връзка зелен лук зехтин 1 брой бутилка червено вино 800 грама смесени рибни филета сол и черен пипер 1 брой лимон 100 грама зелени маслини без костилки 50 грама каперси ИНСТРУКЦИИ1. Нарежете на ситно лука и чесъна, наденицата на лентички, а аншоата на парченца. Запържете всичко в дълбок тиган със зехтин. Добавете обелените и нарязани на едро картофи, доматите и виното. Разбъркайте и оставете всичко да къкри десетина минути.2. Добавете различни видове риба по ваш избор /може да сложите...

Филета от шаран с бира

Филета от шаран с бира СЪСТАВКИ 1 брой шаран 1 брой бутилка бира 2 броя лук шалот 2 скилидки чесън 4 броя пресни моркови 1⁄2 връзка пресен розмарин 1⁄2 връзка див лук чери доматчета 1 брой лимон ИНСТРУКЦИИ1. Нарежете на парчета почистения и обезкостен шаран.2. В тавичка сложете зехтин, листа розмарин и нарязан на едро чесън. Изтискайте и половин лимон. Сложете парчетата риба и хубаво ги потопете в маринатата. Оставете ги в хладилник за 15 минути.3. Нарежете на едро лука, морковите и скилидка чесън. Сложете ги да се запържат в тиган с мазнина. Добавете и нарязан на ситно див лук.4. В друг тиган запечатайте парчетата риба, като първо я...

Балийски палачинки лаклак

Балийски палачинки лаклак СЪСТАВКИ 100 грама оризово брашно 250 милилитра кокосово мляко 50 грама настърган кокос 30 грама захар сол 2 броя яйца 1 брой манго 1 брой нар 4 листа от банан ЗА СИРОПА: 125 грама палмова захар 75 милилитра вода ИНСТРУКЦИИ1. Смесете в купа продуктите за палачинките и изпържете малки такива. Хубаво е вътре те да останат пухкави.2. Сварете захарния сироп. Нарежете мангото и изронете нара.3. Поставете няколко палачинки в бананово листо, добавете плодове и залейте със сироп....

Зеленчуци в кокосово мляко с пържен банан

Зеленчуци в кокосово мляко с пържен банан СЪСТАВКИ 300 грама юфка или т.нар. полуготови спагети 200 грама моркови 200 грама зелен фасул 1 глава карфиол 1 глава лук 1 скилидка чесън 1 брой люта червена чушка 400 милилитра кокосово мляко 1 брой кубче зеленчуков бульон 400 грама темпе 2 броя банани 2 супени лъжици брашно 1 чаена лъжица Къри сол и черен пипер оризово олио ИНСТРУКЦИИ1. Залейте полуготовите спагети /юфката/ с вряла вода и ги оставете за 2 минути.2. Нарежете лука и чесъна на ситно, а моркова по на едро. Разделете главата карфиол на розички.3. Сложете 200 мл вода в тенджера и пуснете чесъна, лука, карфиола. добавете кубчето бульон...

Бомбайски флан

Бомбайски флан   СЪСТАВКИ ЗА ТЕСТОТО: 50 грама захар 100 грама масло 150 грама брашно 1 брой яйце ЗА ОРИЗОВИЯ ПЪЛНЕЖ: 1 шушулка ванилия 500 милилитра прясно мляко 60 грама захар 60 грама късозърнест ориз 100 милилитра сметана ЗА ОРИЗОВИЯ ПЪЛНЕЖ 2 броя яйца 50 грама захар ЗА БАВАРСКИЯ КРЕМ: 200 милилитра сметана 1 брой узряло манго 15 грама масло 50 грама джинджифилов сироп 50 грама захар куркума 6 грама желатин ЗА УКРАСА: 200 милилитра течна сметана 50 грама захар манго сурово кашу шам-фъстък кокосови стърготини настърган шоколад ИНСТРУКЦИИ1. Смесете продуктите за тестото в купа и ги смесете или с помощта на кухненски робот,...